第四次的歐包製作：依舊慘不忍睹，像某種地理模型

第四次的歐包製作，依舊是慘不忍睹，

與其說是歐包，不如說是某種地理模型。

波蘭種的狀態

這是我做的波蘭種，經過10個小時發酵，

看得出來很明顯的酵母不健康，

這也是我覺得很有效的檢查酵母健康狀態的方法。

失敗原因總結

總結原因不外乎就是：

• 水合不足 — 麵團太乾，影響筋度發展
• 酵母不夠健康 — 發酵力道不足
• 手太賤 — 還沒完成水合就去折疊它

希望下次能夠更好。